四个年轻人创业卖包子,第一个月就赚了10万 | 聚创盟创业社群
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四个年轻人创业卖包子,第一个月就赚了10万

四个年轻人,放弃体面的高薪工作,开了一家常人看不上眼的包子铺,三个月的房租押金7500元,装修材料及人工3000块钱左右,门头100多块钱,加上设备等费用,启动成本不到三万块。以三年内在武汉市内开100家门店为近期目标,未来志在电商,分食被大型快餐企业垄断的配送市场。

郭立恒、程栋、韩俊、袁青蔚在一个路边摊小聚,待业半年的郭拿出一份包子铺计划书摊到大家面前,邀请其他三人入伙。随后,其他三人陆续辞职。

在过去的三年中他们都在一家武汉知名的面粉公司供职,买房买车,月薪过万。回武汉后,郭立恒开始拜师学艺,先是去职校学习做包子。后来又前去天门找大师傅拜师学艺,先是跟着师傅打下手,后来学和面、揉面、调馅等技术,其间也会主动去尝试不同馅料的调制。韩俊负责招聘大师傅,他通过网络,或者跑到门店和人闲聊,套取店里师傅的信息情况。

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由于之前的工作经历,袁青尉对武汉各大粮油市场十分熟悉,并拥有很多老客户,借此资源希望拿到最精良实惠的进货。郭立恒忙于各种开店的手续办理。

为了找到一个合适的门面,四人每天早晨出门选择街道蹲点,观察人流量、人群特质,然后拿笔记在小本子上,晚上开会研究。各种层出不穷的状况让他们跑了20来天,才完成选址工作。45天后,每人各出资两万,总计八万元的蒸好7试验店开张。

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相比对合伙人的严苛管理,对待店内的大师傅,中工,学徒,则人性化许多。郭立恒仔细研究了“甘其食模式”,并力求改进。这方面他还做得不够,这份工作的辛苦和农民工差不多,每天他们和员工同处在没有风扇和空调的9平米房间中做工。蒸好7包子的选料在参照他人的基础上自成体系,大到肉的选择,小到葱这种调料,袁青蔚每天凌晨四点准时去菜场挑选最新鲜的那拨。

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虽然选料上乘,但在成本上郭则十分“计较”。这几个“数据狂”在计算成本模型时,精细到每个包子用盐几克,包子的重量误差是正负两克。他们一个牛肉包子的毛利润却不足20%。在开张的第一个月,就有近10万元的盈利。相信他们这么良心的卖家,日后的生意一定会越来越好的!

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