选择一个靠谱的餐饮加盟项目有多难? | 聚创盟创业社群
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选择一个靠谱的餐饮加盟项目有多难?

吃对我们来说,那必不可少,尤其是现在的年轻人都不爱做饭了,能出去上饭店吃就去饭店吃,能点外卖就点外卖,所以,现在餐饮行业也是日益火爆,外卖行业也是忙得不可开交!

餐饮加盟市场日渐火爆的现在,很多创业者走上了餐饮加盟这条路。但良莠不齐的加盟项目让他们心力交瘁,之前写了一篇关于餐饮行业的六大死法,其中一个就是餐饮加盟,得到了很多小伙伴的认可。今天我们继续聊聊餐饮加盟里的坑,希望能给你一点借鉴意义,让你创业少走弯路。

餐饮已经是所有创业项目中失败率最高的行业,这是不争的事实。为什么还有那么多人要干餐饮?

因为门槛低!

而加盟的模式,让这个门槛更低了。

一上来就想加盟一个项目,相信什么一站式托管,想当甩手掌柜的人。

说白了,一是认知太低,二是懒。

任何商业行为都是逐利的,你加盟一个品牌是为了赚钱,那么品牌方当然也是为了赚你的钱。其他行业注重产品的口碑和形象,是因为他们要通过用户的复购去获利。

但是加盟行业的特殊就在于,创业本身是个低频行为,有的人一辈子就只能创业一次,所以就进入了一个逻辑怪圈,谁的营销能力强,谁就能挣钱,而不是谁的服务好谁就能挣钱。

这就导致了,加盟行业里有太多的无良商家,拼命的砸钱打广告,过分夸大实力,为的就是割韭菜。

任何行业都分三六九等,餐饮加盟行业里也有不少良心企业,口碑和形象都是一流的,但是这样的企业往往对于加盟商的选择是有较高门槛的,要么加盟费高,几十万上百万不等。有的甚至要进行验资,对你进行一个资源的全面审核,不是你有钱就能加盟的。

今天我们谈的主要是一些中小型的加盟项目,也就是我们普通人能操作的范围。

如何选择一个靠谱的餐饮加盟项目,以下六点仅供参考:

选择一个靠谱的餐饮加盟项目有多难?

1、查清企业背景

一般的加盟企业总会夸大宣传公司实力,这个时候你除了要看公司的基本证照,比如营业执照,特许加盟许可证,商标注册证等,还需要对公司背景有一定了解。

通过“天眼查”工具,可以查企业的市场主体是否存在法律纠纷,企业法人是否存在失信记录等等。

对于列为风险企业的品牌方,一定要慎重考虑。

2、查门店数量

当你开始咨询一个加盟项目时,工作人员总会给你讲我们全国多少家门店,其实这个完全可以自己查。

一个简便的查询办法,打开电脑端的百度地图,城市列表选全国,直接输入品牌名称搜索,就能看到全国门店的数量。如果搜索不到或者数量特别少,基本上就是不靠谱,可以不用考虑。

选择一个靠谱的餐饮加盟项目有多难?

3、看口味能不能达到统一标准

餐饮加盟考察,一定不能只看直营店。一是直营店有可能存在雇人排队嫌疑,造成生意火爆的假象,二是光吃一家店不能作为评判标准。

一定要多吃几家店,特别是加盟店,看口味是否能达到统一的标准,其次也是考察加盟店生意状况。

4、从其他加盟商口中探虚实

加盟一个项目,如果你咨询品牌方,他一定会给你一堆漂亮的数据,我们的利润有多高,几个月就能回本,市场反应有多好,当然不能全信。

但是这个项目在你当地有没有市场,实际操作能不能盈利你并不清楚。

这里有一个小技巧,就是可以通过大众点评等网站,选择和你较近的城市,搜索品牌方,一般都能看到门店的订餐电话,你可以直接打电话过去询问老板电话,然后和老板沟通。

一般这个时候其他加盟商都会把实际经营情况告诉你,并给你一些中肯的意见,因为你们不在同一个城市,不存在竞争关系。

你可以根据其他加盟商的意见作为一个参考,要不要加盟。

选择一个靠谱的餐饮加盟项目有多难?

5、一定要核算清楚食材成本

除了加盟费,餐饮加盟最大的坑就在于原材料的成本。

当你选择一个品牌方时,你的原材料供应链就与之捆绑在一起。而原材料很多是不能更换的,同样的配方不同的原料是做不出相同的口味的,这也是品牌方最赚钱的地方,除了它你别无选择。

食材成本涉及到一个毛利润

毛利率=(客单价-成本价)÷客单价的百分比。

很多品牌方都会夸大产品的毛利润,缩短回本周期。

很多小白不懂往往在这里掉坑。

我有一哥们当时加盟了成都一家冷锅串串香,具体的品牌名在这里就不说了。当时加盟费是四万块,他一看能接受,而且味道也确实不错。店开起来以后才发现生意虽好,但就是不赚钱。

为什么?食材成本太高,毛利润太低,食材成本占比达到65%,一个月十几万的营业额,结果净利润只有两三千块,后来为了降低食材成本只能减少原料用量,结果导致口味发生变化,客源流失,最终关门大吉。

餐饮加盟食材成本的核算是重中之重,如果产品毛利润达不到50%以上的项目,基本不用考虑。

选择一个靠谱的餐饮加盟项目有多难?

6、警惕火爆一时的网红美食

现在是移动互联网时代,网红美食越来越多,很多创业者一看到火爆排队的现象就忍不住冲动要加盟。喜茶、丧茶火了就去开奶茶店,爆浆面包火了就去开面包店,小郡肝火了就去开串串店,都想蹭这些热度的便宜,迅速成功。

但网红热度很快就会过去,加盟公司为了利益就会放弃地域保护政策,加上山寨产品层出不穷,同类型的店铺到处都是,没有经验,缺乏竞争力的你很快就会沦为炮灰。

去年红极一时的抖音“答案茶”,八个月凉凉就是最好的证明。今年火爆的“泡面小食堂”不知又要多少人掉坑了。

选择一个靠谱的餐饮加盟项目有多难?

挑选餐饮加盟项目需要看清以下5点:

要求一:项目配置要齐全,在餐饮加盟市场上,很多餐饮加盟项目提供的设备、物料是不足以开起一家店来的,客户不得不花更多的钱额外购买设备,这其实是变相的提高加盟价格,因此,加盟前要了解餐饮加盟项目所能提供的设备有哪些。

要求二:项目要有加盟经验,低于3年以上的加盟时间很难沉淀下有效的经验,没有吃透餐饮加盟市场的项目是不靠谱的。

要求三:项目有无加盟店,一个项目如果没有加盟店,那加盟商就是它打探市场的小白鼠。任何一个项目只有经过加盟验证,加盟商在加盟后才有可能创业成功。

要求四:项目要有料包加工厂,特色餐饮口味的稳定性是靠核心料包实现的。加盟商通过料包实现快速制作标准口味的菜品,所以料包的品质稳定性是决定加盟商店铺菜品口味是否稳定的决定性因素。

要求五:可参观、品尝菜品制作,有些加盟项目因为标准化能力弱,只能依靠大厨单独制作,所以去考察项目的时候很可能完全黑箱操作, 实际并未使用您即将学习的工艺和流程。任何以“厨房重地、严禁参观”为借口拒绝您参观品尝菜品制作过程的企业都是存在风险的。

结语:

餐饮创业,选择加盟是一个捷径,但加盟不是坐享其成,不等于稳赚不赔。如果有人告诉你,加盟一个项目能几个月就赚回投资,建议你打个问号。加盟有市场,特色餐饮也不例外所以广州入口餐饮提醒各位投资者,“餐饮加盟是有市场,但选择需谨慎”。创业者仍需睁大双眼,挑到适合自己的最佳特色餐饮项目。

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