小吃店虽小,但却是暴利致富的好项目,那么该如何经营小吃店呢? | 聚创盟创业社群
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小吃店虽小,但却是暴利致富的好项目,那么该如何经营小吃店呢?

小吃店虽小,但却是暴利致富的好项目,那么该如何经营小吃店呢?

小吃店虽小,但却是暴利致富的好项目,那么该如何经营小吃店呢?

小吃是大众都爱的美食,小吃的价格不贵,是从老人到小孩都能够接受的一种特色餐饮。小吃店投资成本不高,选择投资小吃行业是众多中小成本投资者的目标。小吃加盟行业门槛不高,但想开好一家小吃店也不是非常容易之事。如何经营一个小吃店?小吃店经营之道是什么?感兴趣的朋友一起来了解一下。

1.注重卫生。

小吃店除价廉外,快捷、卫生是其主要特点。无论厨师还是服务员,动作一定要熟练。小吃店人员要分工明确达到整体快捷的效果。小吃店的店堂、桌椅、厨具等都要勤于打扫,还应留意个人卫生,随时保持小吃店整洁的形象。

2.市场定位准。

小吃以快捷、价廉为特色,以大众为服务对象,小吃店市场定位都是大众化的,目前小吃最受白领、学生、小区居民的欢迎,小吃店的位置应选在写字楼、商业区、学校等附近,保证有充足的客源。

3.小吃种类的选择。

挑选小吃种类是小吃经营的第一步,在一定程度上决定了小吃店的成败。适合小吃店经营的品类有饭食类、面条类、面点类等,消费者到店点餐后店铺就应该快速制作,而面点可以事先做好,消费者点餐即可上桌。要注意的是,小吃店经营种类不可过多,否则会导致小吃店没特色,也无形加大工作量。一个小吃店可以只经营一类小吃,也可以通过经营某类小吃产品为主,兼其它品种为辅。如果一个小吃店经营饭食或面点,最好同时经营多种汤菜。

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4.合理人员分配。

以一家面积为30平米的小吃店计算,厨房需要3人,一人制作饭食,一人制作面条,一人负责面点。前堂估计要3个服务员。最好配一个机动人员,负责打荷,以保证营业时间内碗盘的需求。

5.扬长避短。

美食小吃,虽小却精。现在,市面上的各种小吃种类繁多,每一样都有其闪耀点,但同时不可避免也会存在一些缺陷。我们知道小吃的价格一般都不高,味道也好,而且方便快捷,这是它的优势。但是有些局限也是大家需要注意的,比如说,经营者不是本地人的话,就会让人怀疑小吃的口味是否正宗等。所以做小吃生意,一定要注意扬长避短,发挥优势魅力,避免自身的局限性。

6.店铺宜小不宜大。

小吃店,就如其名字一样,讲究的就是一个小字。所以,在店铺面积的选择上,要注意不宜太大。因为,如果店铺面积过大的话,房租、水电煤气、人员工资等将会瓜分所得利润,那么你所赚到的钱相应的就会减少,甚至亏损。要知道,小吃店本来就是小本经营,利润是关键所在,所以在店铺的面积、装修上应当尽量精化简单,节省成本。

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7.自己掌握技术。

一家小吃店的核心不是装修,也不是员工,而是制作小吃的技术。所以,想要赚钱,想要将生意做好的话,自己掌握技术还是很有必要的。就像很多做的不错的店一样,技术永远都是掌握在自己手里,不需要请大厨,也不会出现没了大厨就一切乱套的情况。自己掌握技术,就可以根据消费者的口味随时变换,为消费者提供更贴心的服务,从而赚取更多的利润。

8.小吃配饮料会更好。

虽然说小吃店主要是做小吃的,但是懂得经营的人都知道,有饮料会更好。现在有很多小吃店都会自营饮料,常见的有啤酒、汽水等。很多人在吃饭的时候会喜欢点些啤酒和饮料来喝,而这两种饮料是属于很容易胀肚的那种,让人很快有饱腹感。这样一来,就可以加快翻台率。

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9.选址要注意。

做小吃生意,要清楚市场动向,所以一般做小吃的都不会把店址选在商场,而多数选在学校附近、社区小区附近。这是因为,对于小吃店来说,去商业街,还是比较容易让人赔本,商业街虽然人多客流量大,但消费人群基本属于享受型消费,而打着经济实惠,可口管饱的小吃店,不太合适。

10.做套餐更划算。

小吃店的目标人群中,有很多人的消费观念是经济实惠就好。所以,开一家小吃店,如果制定优惠套餐或者是划算的套餐,生意会更好。尤其是做快餐的,两荤三素一汤、三荤四素一汤是相当受人欢迎的。而且套餐的搭配也节约成本,同样的食材做一份单品和做一份套餐相差很远。

11.送外卖,也要挑时候。

小吃店,大多都是个人或者两人经营。这类小吃店店面虽小,但是他们也有自己的经营之道,即很少做外卖生意,除非不是黄金时段,可能会接外卖生意。因为黄金时段,店铺比较忙,人手又少,不可能有空闲时间送外卖

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12.装修设计。

小吃店多是年轻的消费者顾客,打造出舒适和时尚结合的小吃环境,小吃店经营者在店面装修的适合一定要注意店面设计形象,需要悉心考察店面周围消费情况,看人流方向,周围店面颜色细节,来凸显自己店铺的特色。

13.店面布置。

小吃店店面布置*基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔**装修店面**没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。

小吃店虽小,但却是暴利致富的好项目,那么该如何经营小吃店呢?

14.优惠活动。

小吃店想要吸引顾客,就要学会留住顾客,消费者进了小吃加盟店,如何留住顾客就是关键了。留住顾客的方法大致有:顾客体验、促销活动、销售***、会员卡等。消费者之所以购买产品,是因为她产生了买冲动。留住顾客的关键就是要研究透顾客产生购买欲望的心理活动,尽量满足消费者需求。

 

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