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想开小吃店,经营策略有哪些?

想开小吃店,经营策略有哪些?

小本创业市场火爆,对于创业者来说这也是一个很好的致富机遇。不过,餐饮市场前景好,竞争也是比较激烈的,如果创业者只懂投资,不懂经营的话,很难在餐饮市场长久的立足,那么,小吃店该怎么经营呢?以下12个经营策略,希望对大家有所帮助。

想开小吃店,经营策略有哪些?

1、把味道做好。

对于一家小吃店来说,味道是重中之重,因为人们光顾小吃店就是冲着味道来的,如果不好吃的话,他们下次肯定就不会选择光顾你家的小吃店了。相反,如果顾客在**次光顾的时候,觉得你家的小吃很美味,那么他们就很可能成为回头客,下一次还有可能带着几个朋友一起来,大大增加了客源。味道是一家小吃店的核心竞争力,开店之前要先确定能否制作出受人们喜爱的小吃,不能的话就不要开小吃店。

2、凸显特色。

开小吃店还要凸显出特色,才能获得更多的生意。如今的消费者都很挑剔,不光要吃美食,还更加倾向于在体验更好的环境里享受美食,如果能把小吃店装修出特色的话,就能大大提高消费体验。此外,还可以在小吃的造型上下功夫,那些既有美味又有高颜值的小吃,将会大受欢迎。特别是对于很多年轻人来说,颜值跟美味一样重要,受到了年轻人的青睐,你的小吃店生意就会源源不断了。

3、培养回头客。

小吃店的第三个经营策略是培养回头客。可能很多人都不知道培养回头客的好处,有了回头客,即使没有新客源,你的小吃店生意也不会受影响。那么,应该怎么培养回头客呢?这就关系到自己的性格问题了,如果你是那种随和、热情的性格,并且能言善道,那么就可以很快地和客人打成一片,互相熟悉之后,加上对你的小吃很满意,就会成为回头客。如果性格内向,那就要让自己时刻保持笑容,让顾客感受到你的热情。

4、合理定位。

店铺的定位,将会影响着店铺的生意。因此,在准备开小吃店前,投资者需要先做一番详细的市场调研,然后,根据调研结果,确定店铺的经营方向。只有经营方向对了,接下来的店铺经营才会更顺利。

想开小吃店,经营策略有哪些?

5、环境舒适。

如今,生活条件好了,温饱已不再是人们的唯一需求,越来越多的人开始注重产品的口味和就餐环境。有WIFI、空调、电视的店铺,更能得到消费者的青睐。

6、服务周到。

如今小吃店的价值不仅仅是产品本身,服务也是很重要的!服务态度的好坏,会影响消费者的心情和顾客的回头率。因此,小吃店的经营者需要定期组织培训,全面提升员工的综合素质。致力于为消费者提供更优质的服务!

7、价格亲民。

关于餐饮店的定价,一直都是餐饮店老板比较发愁的问题,定高了生意不好,定低了自己亏本,如今,人们的消费观念趋于理性。大众化的价格,更容易被人们所接受。所以,可以根据当地的市场价格做适当的调整,偶尔做低价促销也能有不错的效果!

8、产品定位。

小吃店的消费普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。以开一家300平方米的特色饭店为例。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。

如果做的是省外的特色餐饮,采购上有一定困难,难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷,采购方便,很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。有了定位,就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名,简单明了且效果明显。

想开小吃店,经营策略有哪些?

9、装修布置。

最基本要做到清洁光亮,窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要,顾客食用小吃时,很少关注门面的豪华与否,他们更关心食物的口味、营养与卫生。只要小吃质量过关,店面整洁美观,就不愁没生意。小吃店比其他小店更应该注意卫生清洁,使顾客一看餐具就产生舒心感觉,认为这个店够干净,值得再次捧场。店里应摆设可以容纳15人的桌椅,面积约在30平方米以上。店面环境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于设计。有时候,花不多的钱设计出一堵泥巴墙,来体现自己的土家菜定位,反倒很能吸引顾客。去年以来,出现了一些高档精致装修的小餐馆,生意做得不错,很大程度上是环境胜人一筹。

10、就餐环境。

让来客有宾至如归的感觉,一进门就觉暖意盈怀,神清气爽。经营餐饮,光是环境好还不够,服务必须跟得上,加强服务培训,从经理到员工都要进行换位思考,自身放在顾客的角度上看待出的问题,切实把顾客当成上帝。提高常客的忠诚度、巩固市场份额。常用的手段有:常客优惠、以快速办理登记和结帐、记录常客以往信息提供个性化的服务。一次个性化服务的经历会给客人留下深刻的印象。许多顾客都有这种与饭店建立友好关系的潜在要求,他们希望能长期从该饭店获得个性化服务,希望服务人员熟悉他们、关心他们、主动为他们提供高质量的服务。

11、产品价格品种。

价格方面,最好是适应大众化的价位,价格约在2~5元,不要搞“拉郎配”,否则容易引起不满。品种方面,不可贪大求全,只要又沙县小吃的普遍品种就可以了,如馄饨、拌面、蒸饺、炖罐、卤味等。价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。

想开小吃店,经营策略有哪些?

12、营销策略。

扩大规模招睐顾客,对于规模比较小的饭店来说经济状况根本不允许,因此只能在小饭店的基础上进行有机调整,必须寻找既具有特色又是市场冷门的经营项目。

社会越发展,市场越细分,饭店经营越应该专业化,立足于在有限的资源中尽量经营出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。对顾客要加强宣传饭店的功能特色,突出与其他饭店不一样的地方。要留住顾客,产品就必须有变化、有创新、有突破,要表现出与众不同的差异性。

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