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凭借1包零食创业,1年狂赚60亿变身成为“零食大王”

有人放着百万的年薪不要,非得跑去卖零食,还抵押房子去卖。

很多人取笑他,嘲讽他是疯子,说他“活腻”了。

然而,他用成绩证明了自己:在仅有4名员工的小店,做出了估值上百亿的零食帝国,开出了2300多家连锁店,拥有8千多名员工!

他就是良品铺子的创始人:杨红春!

凭借1包零食创业,1年狂赚60亿变身成为“零食大王”

凭借设计天分,3年升为副总经理

1972年,杨红春出生于湖北荆州。

1997年6月,他从湖北工业大学美术系毕业,直接去了广东顺德的科龙电器。正是在科龙,杨红春的设计天分发挥了出来。

机会就是垂青于有准备之人,2000年,杨红春更是被委以重任,直接派往广西分公司担任总经理。

连续3年成为集团销售冠军。杨红春的年薪也超过百万。

不过,让人大跌眼镜的是,2005年,就在杨红春事业如日中天的时候,他从科龙辞职了!是发展空间有限?还是待遇不成正比?都不是,只因为杨红春是个孝子,“在广东呆了8年,又外派5年,根本没有时间陪父母。”

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受久久鸭影响,萌生自己创立连锁

回到老家后,有很多朋友给杨红春介绍工作,更有不少电器公司三顾茅庐请他出山,但是都被杨红春回绝了,“在科龙,已经做到顶了,是时候换个活法了。”

这个时候,顾青出现了。顾青也是一个传奇人物,久久丫品牌创始人,6年时间开出1000多家连锁店。

顾总却在一次聚会中感叹,“开专卖店诚然很好,但是前期投入太大,周期过长,没有巨额资本支撑,活下去都很难”,“如果能将全国各地最好吃的东西放在一起,起步不需要太多投入,或许将来也是个不错的生意。”

顾青也就无意中这么一说,杨红春却上了心,因为杨红春本身就是一枚资深吃货,什么米花糖、红薯干、鱼糕、红薯皮、甜米酒……反正上学那会,母亲做什么,杨红春就吃什么。

当然,零食的核心顾客还是女性居多,尤其是年轻的妈妈,“既管着家里的钱包,又管着家人的胃。”但是,口味也很刁钻,“必须健康、营养、天然。”

所以当年5月,杨红春跑了20多个省,考察了150家食品店,“光机票就花了10多万,”最终敲定了大理话梅、临安核桃、琼海芒果干等50个非常有特色的品种。

于是,2006年8月28日,一家40平米的店铺在武汉广场对面开张,取名“良品铺子”,寓意品质第一。

为吸引顾客,杨红春带领4个员工在门口大声吆喝,“免费品尝”。湖北人们精啊,一看不要钱,呼啦啦来了200多,当天销售额仅为1300元,而免费品尝就吃掉1400元。

连续吃上一个星期,杨红春受不了了。但是顾客不傻啊,一旦没有免费,客流量马上下来,结果头一个月就亏了10万多,3个月以后,亏损达到50万。为了填补窟窿,杨红春不得不把自己在顺德的房子也给卖了。

是地理位置不好么?店铺就在武汉市中心。是品种太少?杨红春百思不得其解。

直到9月下旬,他把自己的困惑告诉久久丫的顾总。高手就是高手,说出的话也是一针见血,“一招鲜,吃遍天,久久丫能火,就是以卖鸭脖子闻名,良品铺子叫得响的产品是什么?”

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一颗枣挽救了良品铺子

直到2007年国庆前夕,杨红春来到河北黄烨。

黄烨盐碱地多,当地不产别的,就产脆冬枣,据说有3000多年的历史,“冬枣口感脆甜,维C含量是普通水果的50-3000倍,被誉为百果之王。”

但脆冬枣有一个致命弱点,就是成熟期只有一个月,即便是冷藏,保质期也只有两周,过时即腐烂。所以,商家根本不敢多进,很难形成规模。

一个缺销路,一个缺产品,二人马上不谋而合。

但摆在眼前的困境是,怎么才能延长冬枣的保质期,又不破坏其口感呢?杨红春首先想到从欧洲引进低温脱水工艺。

但是脱水后的冬枣就像是被油锅炸过了一样,吃一口非常油腻。那就必须脱油,“确保吃起来不腻。”为保证冬枣的营养不流失,杨红春采用了低温脱油,“完全不添加防腐剂,既保留了大部分营养,又极大延长了脆冬枣的保质期。”

2007年“十一”黄金周,脆冬枣终于上线。这回,由于脆冬枣太好吃了,“吃完还想吃”,很快,店里就挤满了回头客,更多的是买了送人,结果一个月后,账面就出现了盈利。

后来,又有女性顾客说冬枣一包太大,“半个月都吃不了,再放就潮了。”于是,杨红春就把大包装变为小包装,散包装变为袋包装,后来索性听从了营养师的建议,每袋为160克,“一天吃一包维生素就够了。”

如此好吃的产品,如此贴心的服务,脆冬枣立马成了良品铺子的一款爆品,当年就给杨红春带来3000万的营收。

正如杨红春所说,人的味觉有九味,”吃了辣的东西就会去吃一点比较涩和润的东西,酸的吃多了要吃一点脆的。”随后,内蒙古的瓜子,新疆的葡萄干等500多种产品进入了良品铺子。

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良品铺子的一步一步扩张

坚持了十多年的良品铺子,如今,已经成为了中国零食行业的巨头,每年零食的销售总额高达60亿元。

杨红春用了哪些招数?

招数一:产品要求高质量

众所周知,甭管哪个行业,开店做生意,首要讲究的是产品质量。

良品铺子也不例外,恰恰是产品质量成为它的成功基石,也是很多同行无法超越的重要因素。

杨红春说,想要做出最好的零食,就要满足最挑剔的顾客口味!

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招数二:营销手段少不了

有了优质产品的保障,还少不了营销手段的运用!

关于营销方法,良品铺子有自己的门路:

  • 打造精准营销:

为了找到最受消费者喜欢的零食,良品铺子会进行精密的调查,为此,还特意组织了100多人的团队,将目标锁定在到白领、大学生、妈妈等消费人群!

  • 打造个性化营销:

良品铺子的个性化研究主要在于针对每个顾客,它会根据顾客的消费记录去研究。

比如说某位顾客为什么最近没有买零食,又或者他最近为什么突然买了很多零食,买的哪种零食居多等等。

招数三:加盟制度不能小瞧

我们都知道,很多零食都喜欢先生产后销售。

然而在良品铺子,用的是数字化管理,一种颠覆传统零售模式!

因为它必须确定所有的货卖完才能再进行生产,这样一来,反而更有效保证了零食的新鲜度。

其实,良品铺子跟很多零售商一样,也采用加盟制度,然而,刚开始,很多加盟商打电话过来投诉:很多员工没做几天就跑了,原因是因为没什么经验管理。

于是,杨红春决定改变一下加盟制度:加盟商先缴纳一定的加盟费和首次进货费,其余都由总店负责。

换句话说,总店会帮助加盟店做好员工招聘、商品定价、配送、促销策划等等事情,而加盟商就相当于投资商。

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招数四:打造年轻化品牌

其实,良品铺子早就嗅到了未来几年后年轻人的消费趋势:就是娱乐社交化!

因此,良品铺子便改变了自己的消费场景,快速建立起“良品生活馆”。

这个“良品生活馆”有什么用处呢?

它看上去好像中式星巴克,实际上在它的货架第一层售卖良品自家主流零食,第二层留给客户预约”良妹主题房”,可以和好友们拍拍照,打打卡,发发朋友圈。

说白了,就是零食社交!

今年良品铺子签约国内一线明星吴亦凡为品牌代言人,并将“高端零食”定义为品牌战略和企业战略,以高端零食战略引领行业升级。

去年6月良品铺子正式向证监会递交了IPO申请材料。一年半后,良品铺子于2019年11月28日上会接受审核,并首发过会。

苦候五年,良品铺子的上市路终于明朗。

这期间,良品铺子2015年、2016年、2017年分别实现营收31.49亿元、42.89亿元、54.24亿元,2018上半年营收为30.35亿元,归母净利为1.12亿元。

结语:

2006年,杨红春在武汉开张第一家良品铺子门店,彼时中国休闲食品市场规模已经达到百亿级,诸如徐福记、喜之郎、洽洽等国内品牌和雀巢、玛氏等国际巨头在这一领域厮杀正酣。

或许他自己也不会想到,13年后的今天,良品铺子能在群雄盘踞下杀出重围,以连续三年全国销售领先的成绩稳居中国休闲零食品牌龙头地位变身成为“零食大王”。

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