餐饮行业该如何开展创业,有什么建议么? | 聚创盟创业社群
  1. 首页
  2. 创业问答

餐饮行业该如何开展创业,有什么建议么?

餐饮行业该如何开展创业,有什么建议么?

海安同镇:

餐饮行业创业。挺复杂的。如果你刚入行的,可以先去一家。生意火爆的店打工。积累经验。

餐饮行业。 怎么去入流?

1.选址。

选址是十分重要的。其中一个环节。需要根据。地方上的消费。和流量人群。还有占比年轻人多。还是老年人多?做一下测评。

餐饮行业
餐饮行业

分三个时间段。做预期测评。

①早上,流量是多少?他们手上拎的什么?他们正常吃饭的地方在哪儿?他们的消费习惯。

②中午。流量是多少?什么人回家吃饭?什么人下馆子?什么人从门店?路过。年轻人和老年人。手上拎的什么?他们的消费习惯。附近的餐馆。人流怎么样?流水怎么样?

③晚上,看一下几点到几点。人流量。测一下。晚上的夜生活到几点结束?附近餐馆的人流量怎么样?他们喜欢吃什么?消费的层次是多少?有没有大的企业接单。以小吃为主。还是以订桌为主。

点评。产品定位什么菜系?还是以小吃。以什么为主?线上的销售是多少?利用的是美团还是?饿了吗?测算一下服务员的工资。测算一下厨师的工资。

2.评估。预期的收入。和预期的投资。整个产品的结构。公司的风险。公司的人员构架。预测流水。[机智]

3..租金和装修。财务。

预算一下现金流。是否充足?桌椅板凳。茶具。各种摆设。都是钱![酷拽]

4.大厨什么时间到位?店长什么时候到位?这都是细节。一个餐饮没有一个好的厨师。这个餐饮基本上开不下去!你是否懂厨艺?老板。如果厨师长不在的,老板能不能冲在一线?[我想静静][我想静静][我想静静]

5.采购。

采购需要专门的人去做。细心。买的菜新鲜。有预判的能力。协调进货。

6.开业。促销活动。充卡。制定餐饮计划。

点评。只有做过的人才知道。其中的心酸。如果是初入留的!希望别急着开店。先去一家店铺。打工。积累一些经验。然后再做。去莫拿钱交学徒费。否则悔之晚矣。

然后敬告一句。不要拿父母的钱去。投资。切记!为什么?因为钱不是你挣来的。花的也容易。不知道珍惜。不知道畏。更不知道节约。

餐饮行业确实让很多人羡慕,很多人都选择餐饮业创业,但是水也很深,一不小心就会掉坑,首先是选址,位置很关键,也不要看人很多的街面,人多不一定能留住,况且房租还高,其次是选产品,产品适合那一类消费者,产品中有没有爆款,有没有流行菜,有没有旺销菜,最后是服务,找到合适的员工,因为现在服务员工资高,还不好找!最关键你得有一个好店长和厨师长!

其实我觉得吧找一个单品做一个夫妻店或者一个人操作的店,房租低,用人少,出品快,适合炒鸡,酸菜鱼之类的就可以!

餐饮行业
餐饮行业

成熟的大麦:

作为一个十多年餐饮行业的从业者,来回答你的问题,应该是很适合的。不要去看那些什么财经专家,或者网上那些专门写问答的人都是纸上谈兵。我从业这么多年了,真实感受。

关键看你给自己创业是一个什么样的定位?是一些大型的饭店,还是夫妻小店?如果想投资大型的店的话,我还是建议先缓一缓,等疫情远去,人们的消费逐渐恢复往日水平,再开也不迟。如果是那种夫妻小店的话,随时都可以!

一,如果你是想在现阶段,疫情还没有完全过去的情况下,开始你的餐饮创业。今年这个疫情,对餐饮业冲击是很大很大的。堂食消费的人很少了,除非你是做互联网餐饮。但今年疫情原因。很多以前堂食做得很好的商家也进军外卖市场,所以你面临的竞争空前的激烈。不管你是做堂食的,还是互联网餐饮,今年都不是特别理想!现在的外卖也是九死一生,外卖平台的佣金高达百分之二十多,不是毛利很高的产品,几乎白忙,还不挣钱!

二,可能都有这种想法,就是今年餐饮不好做,有很多低价转让的店,自己能捡一个便宜。但往往便宜是没有那么好捡的,现在确实是可以很便宜的,开起来一个店。但是不能马上盈利,后期的亏损就是一个无底洞了,这样其实看似是捡了便宜,但是后面可能会吃大亏。没雄厚的资金做后盾的情况下,是坚持不了几个月的。真的做餐饮业的人都知道,只要行情好,地段好,房租其实不是问题,往往是那种房租越高的地段,越容易赚钱!

你这个问题很笼统,所以我就从源头来回答,到底是要不要做?希望能给你一个帮助!综上所述,我的意见就是要是今年做餐饮的话,先缓一缓,等行情好了,然后再开始也不迟。如果是做夫妻店的话,因为投入少,不用开员工工资,同时能节省别的很多费用,一但做起来了,比打工应该强不少。这个其实随时都可以。

创业别冲动,冲动别创业!要综合各方面的因素,才开始行动是最好的。别脑子一发热,还没看清事实真相的情况下,自己一股脑冲进去,结果就是开弓没有回头箭,不要到时后悔莫及!

餐饮行业
餐饮行业

十来块:

冒险精神值得表扬,在现目前大环境的动荡局面下能够有这样想法的确实够大胆。在回答您这个问题之前,我先谈谈我的观点,望您理解!因为这会决定您到底有没有选择做餐饮行业的决心?

在关于餐饮行业门槛高低的说法,众说纷纭!有人说门槛低一跨而过,有人说门槛高望其项背。

从最开始的饮食文化,一个摊支一口锅炉放一张桌子,食客们络绎不绝,宾朋满座,那时候叫一招鲜吃遍天!那现在呢?演变为餐饮全能达人才行,对外你得最好环境品质、菜品品质、服务品质、营销活动、外部联系!缺一不可,对内你还得做好成本控制,员工培训、店面管理等等!过去,餐饮是卖劳动力,现在有更多高知,高智拥有本科硕士学历的人进入餐饮行业,卖的是思维。表面看似门槛极低 实则门槛极高!

1、从创业的角度来讲,首先你要考虑餐饮卖什么?中餐?烧烤?单品店?火锅店?千万不能跟风,看着火什么做什么,得有自己长线的考虑,要经过至少半年的市场考察,从而通过大数据来决定到底卖什么!

2、选址依然要根据数据,这里的地段每平米多少钱?物业费垃圾费算下来,平均每天要卖多少钱才能正向?地段人流那是要靠多蹲点看看人气

3、按照正规流程办理相关证件手续,符合地方政府和各部门的要求!

4、接下来就是店面装修和管理运营了,招聘、培训、组织架构搭建、各种系统的进入,菜单的设计、活动的开展、菜品的训练研发,服务的设计,各流程的梳理等等!如果资金充裕还是请专业的职业经理人来为你管理运营吧。

5、店面开启后,要围绕优秀餐饮核心观念去开展工作,我所理解当下优秀的餐饮都有以下几个共同点!

“品质、性价比、价值感”

餐饮行业
餐饮行业

啊呀啊呀:

疫情影响,让本来就红海行业的餐饮业会更加举步维艰了吧?其实餐饮创业本身并不难,不会做才叫难。听完我梳理的思路一定会让你耳目一新有的放矢,感觉有道理点个关注。

餐饮创业主题思路先一分为二,称之为“道”与“术”

何为道呢?首先要想清楚我们做餐饮的类目及客群定位,类目和客群定位不理清,估计结果竹篮打水概率大大增加。类目和客群定位就像夫妻两人,谁也离不开谁,需要交相呼应。

不管是你有类目了去寻找客群商圈,还是自己有熟悉的客群商圈再寻找类目定位,这如胶似漆的形影不离是缺一不可的。

这里建议尽量在垂直方向多多努力,餐饮最怕的搞是大而全,品类做深找到客群对应最嘴尖的味蕾死死把握住,你里成功估计已经过50%概率了

然后在“术”范畴需要发力精耕细作了。提到“术”要提醒各位注意几点。

首先,要注意尽量不要跟在别人后面跑,看谁做的好了就马上照搬复制,餐饮业切记同质化严重,要遵循人无我有、任由我精、人精我特,尽量跳出红海,做出自己基因

其次,要注意客户关系管理,一个不系统的客户关系管理的餐饮是绝对走不远的。客户关系管理的基本要素必须早早建立,主要是客户基础档案(不要告诉我你不发展会员),产品销售档案(包括餐品消化价、量、时效等)

然后,要固定频次的复盘进行数据分析,一个没有数据分析的餐饮决策都是耍流氓。

最后几点建议,商业模式要定位清楚,尽量做高频复购策略,客户关系管理的好的餐饮不管是遇到外部环境影响还是微观局部影响,记住一点衡量标准“我是否是第一”,因为我们永远只记得比赛第一个冲刺重点的人,没人愿意记得第二是谁!

餐饮行业
餐饮行业

马克商:

你好,很高兴能回答你的问题。

第一,了解一个行业最好的办法就是进入这个行业。比如已打工者身份,这样你就可以详细了解到房租,水电费用,厨师员工工资,哪里蔬菜酒水质优价廉,顾客喜欢什么菜,一天流水多少,了解越详细越容易成功,所有这些没有人都告诉你,只有自己去了解。

第二,如果投资比较大,比如要50万,你不确定能不能成功,你可以去找一家你认为地理位置,装修你都满意的店,但生意不好,你找老板说,我押5万给你,你让我经营这个店两个月,如果是亏损的这个钱我作为补偿不要了,如果赚钱了,这5万还给我,这样的话你就用很小的投资验证了自己的项目行不行。

第三,要有经营技巧。

举个例子,有个早餐店豆浆好喝,每天卖100杯左右,他想扩大销售额,就在大概三公里远的地方,找到一个包子铺,他们主打产品是土猪肉包子,1块5一个,每天都是排长队,他买了吃了,确实好吃,300个以上批发价格可以1元1个。

然后他挂一个横幅,上面写土猪肉包子1.5元1个,如果买1杯豆浆可以按照1元1个,限购5个。本来他的豆浆挺好喝的,然后这1元1个的土猪肉包子,肯定大家都觉得便宜啊,没几天周围的居民都排队买。

豆浆每天100多杯变成500多杯,800多杯,最后达到1000多杯。

这个就是在不增加成本的基础上,利用别人的资源,打造爆款产品引流顾客,来带动豆浆的销量。后续按照同样的方法可以搞来油酥饼,油条等等。

希望我的建议对你有帮助。

原创文章,作者:聚创盟,如若转载,请注明出处:http://www.jcmeng.com/48462

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

兼职小项目可联系

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:123456@qq.com

工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息