火鸡肉难吃?火鸡的养殖技术 | 聚创盟创业社群
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火鸡肉难吃?火鸡的养殖技术

火鸡肉难吃?火鸡的养殖技术

为什么说火鸡肉难吃?我觉得火鸡特别好吃啊,每年都有一件年度性期待的事情,就是圣诞节的时候,去大润发超市买一个巨大的火鸡翅回家来吃,幸福感满足感爆棚。中国很难接受火鸡肉很可能是厨师们的错。现在就为大家介绍一下,烤火鸡的做法,火鸡的养殖技术。

火鸡肉难吃?

火鸡肉难吃?这肯定不是火鸡肉没有在中国普及的原因,中国人啥不敢吃?按照目前的人口基数,即便不是所有人喜欢吃,就算只有10%的中国人喜欢吃,也瞬间秒杀世界上80%的国家啊。所以,大胆假设一下,如果现在再来一些商家鼓吹火鸡肉的种种营养价值,火鸡很快也会晋升为网红好吗!

不过话说回来,火鸡肉烹饪方式很重要,中国人绝对能把肉多无味还有些粗糙的火鸡肉做成美味的,我在美国吃的火鸡肉汉堡三明治其实蛮好吃的。而且,客观的说,火鸡虽然肉质不够细腻, 但是脂肪含量、热量比一般的家禽还要低,蛋白质含量却很高,对于追求健康和想要减肥的人群是不错的肉食哦。

火鸡的养殖技术
火鸡的养殖技术

1、火鸡肉肉没味道?

烹饪前,用混合大蒜,柠檬,蜂蜜,法国香叶(Bay Leave),八角(Star Anise),20%盐和多种草本精华的盐水低温浸泡火鸡12个小时。经过薄膜渗透,滋味都会进到火鸡里。

2、火鸡肉烹调不均?

美国大妈做的火鸡胸的确容易有很柴,很悲伤的黑板擦口感。但不做美国大妈人人有责!现在高档餐厅烹制火鸡胸很多都是用恒温水浴真空烹制(Sous Vide)。3磅的鸡胸,我个人用145华氏的恒温水浴烹制5小时。灰常灰常灰常嫩。

但肿么让皮金黄酥脆呢?当然是作弊啦。烹制后的火鸡胸擦干后放入鲵式壁炉(Salamander), 照烧15分钟。个别不脆的地方用丙烷火炬喷射。 这真真是极好的。

3、火鸡肉心理阴影?

每年感恩节都是拉锯战。各种来自美国大妈的鸿门宴邀请。目的就是我来做饭。 所以,中国很难接受火鸡肉很可能是厨师们的错。

 

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