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地摊式早餐店,地摊式早餐店告诉你什么是附加值服务

地摊式早餐店告诉你什么是附加值服务
今天是5月2号,大家还沉浸在劳动节的假日中,我是因为假日调整在今天就上班了,街上的早餐店 因为客流少的大部分选择休息了, 找来找去我还是找回这家新来的早餐店, 之前就有在她家 吃过,第一次来这家店的时候, 店 主是一个优雅的中年女子,看她 不慌不乱的一个人接待生意,但是动作没有一丝凌乱或是焦灼, 相比另一家夫妻店, 她一个人显得从容淡定多, 我当时就夸到说“ 老板娘, 你的动作好 优雅,” 确实是很独特的小摊店主。
纵观整个店铺, 虽是地摊小吃, 但是可以却口味颇多,面食, 炒饭 泡粉,酸辣粉,拌粉,鸡蛋,食材 整齐摆放 ,干净利落和老板娘的短发一样,很是有条不紊。
看到这里,你是不是觉得在看 “舌尖上 的中国”。
来到她家, 点了之后下雨了,就坐下来吃,刚跑完步,口很渴 但是一般的早餐店是不提供 水的, 坐下来的时候, 老板娘指了指我前面, 三个水瓶里飘着菊花,玫瑰, 柠檬片, 深色的红茶, 我赶紧倒了一杯水,好香啊,惬意,以前吃不完的分量,竟然吃了精光 , 我觉得很不可思议, 这三瓶各有特色的早餐茶 , 老板娘就一个人, 接待 ,调制, 打包, 打扫卫生, 收钱,还有一个人从早上摆晚上。各种款式,口味的小吃,
“ 老板娘,你一个人你忙的过来吗?”
“ 忙的时候就一阵子, 还好吧, 家里没人帮忙,”
“ 你老公呢?”

地摊式早餐店
地摊式早餐店

“ 他开车, 昨天晚上两点才回来, 比我还累,我出来摆摊都不忍心叫他,他还是起来帮我弄了, 回去睡觉了, 太累了”
“ 这个茶是你自己泡的,玫瑰, 柠檬,菊花 , 这些食材都是自己要买吧
“ 是啊, 这些都很贵的,15元一两 , 夏天人来了, 这个很好的,,排毒,美容 养颜 的,我自己在家柠檬和藕叶泡水,一个月瘦了 十八 斤 呢”
‘”挺好的“ 我听完,不禁暗暗佩服。
不仅仅是老板娘的热情好客 ,而是一个人生意人的质朴, ”服务好客人, 再 挣钱,
她 能体谅到夏天天气炎热, 食欲会大大下降, 但是花茶就有清热解毒的好功效,
她可能不清楚 这一杯花茶的功效
1在产品同质化严重的今天,单单只做好产品,不足与形成核心竞争力, 差异化更多体现在人性化的服务, 作为一个顾客 在同等拌粉店里, 我会选择有花茶的店, 因为花茶是额外的差异化服务。其他店里没有的。给我的启迪是: 卖产品 很忌讳单有产品, 而不去开阔互补的产品, 比如我买茶具, 我肯定要了解茶叶这个行业。
2“ 服务好他人的时候, 也在解决自己的麻烦” 早上吃米粉, 是很重口味, 因为有点辣 , 没有水 ,吃这个早餐,估计有大部分人吃了, 会因为太辣而拒绝, 但是提供水 , 就很好的解决了这个问题。赢得良好的客户体验 。
3,花茶,是提高整个地摊小店档次的一个服务, 一般有门面的饭店有提供茶水 , 很少有花茶的, 可能是店主觉得这个好 ,自己喝 ,客人也喜欢喝 , 但是客人感觉就不一样的, 他觉得花茶不仅仅是一杯水, 而是同等价格下, 更高的性价比。档次高。
一杯花茶所表现的服务附加值,是提高回头客,转化的点睛之笔 。学习不止一点点,生活处处是老师啊。

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